外币兑换是指外币兑换成人民币，或外币兑换成另一种外币，或人民币兑换成外币。

依据外币兑换的实体，可把其分为广义和狭义的概念。狭义的外币兑换专指外币现钞的兑换业务；广义的概念，不仅包括外币现钞的兑换，还包括旅行支票、旅行信用证、信用卡以及外币票据买入等项业务。

根据国家规定，目前可在中国银行或指定机构兑换的外币现钞有以下19种：美元、英镑、法国法郎、德国马克、日元、澳大利亚元、新加坡元、加拿大元、芬兰马克、奥地利先令、比利时法郎、瑞士法郎、港元、丹麦克朗、荷兰盾、挪威克朗、瑞典克朗、意大利里拉和马来西亚林吉特。

外币兑换可分为现钞兑换人民币、现汇兑换人民币。当退汇时，可分为人民币兑换外币现钞、人民币兑换外币现汇汇出境外。